Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels zonnebloemolie,
2 uien, gesnipperd,
2 teentjes knoflook, gesnipperd,
3 cm verse gemberwortel, geraspt,
375 gram sofine tofu basis, in blokjes,
1 bloemkool, in kleine roosjes,
2 dl tuinkruidenbouillon,
1 eetlepel gemalen komijn,
1 ? eetlepel gemalen koriander,
2 eetlepels kerriepoeder,
Peper, zout,
2 dl volle yoghurt,
75 gram ongezouten cashewnoten,
2 eetlepels koriander, geknipt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding.
Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui met de knoflook en de gember 3 minuten. Voeg de tofu toe en bak hem 3 minuten mee.
Schep de bloemkool erdoor en bak alles al omscheppend 5 minuten.
Voeg de bouillon, de komijn, de koriander, het kerriepoeder en peper en zout naar smaak toe en stoof de bloemkool in circa 15 minuten gaar.
Schep de yoghurt en de cashewnoten erdoor en bestrooi met de koriander.
Lekker met gekookte aardappelen.
Bereidingstijd circa 20 minuten.
Bevat per persoon 375 calorieen, 20 gram eiwit, 25 gram vet en 18 gram koolhydraten.
|
|